Sastojci
2 žlice
Pšeničnog oštrog brašna Podravka4 odreska
teleće koljenice (oko 1 kg)
1 žlica
nasjeckanog peršina
sol
2 žličice
Vegete200 ml
Passate Podravka150 ml
crnog vina
100 g
stabljike celera
100 g
mrkve
100 g
luka
20 g
maslaca
4 žlice
maslinova ulja
Priprema
1.
Odreske pobrašnite i popecite na zagrijanoj mješavini maslaca i maslinova ulja.
2.
Izvadite ih, a na masnoću dodajte luk, mrkvu i stabljiku celera narezanu na sitne kockice. Pirjajte, prelijte vinom, dodajte passatu, Vegetu i vratite meso. Podlijte s vodom da meso bude uronjeno i pirjajte na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 1 sat.
3.
Na polovici pirjanja meso okrenite, promiješajte umak i nastavite pirjati.
4.
Kad je gotovo po potrebi posolite, popaprite i pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje:
Poslužite toplo uz kuhanu rižu.
Savjet:
Tijekom pirjanja tavu povremeno protresite.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Osso bucco naglo ohladite na 5°C, prebacite u odgovarajuće posude pa što prije zamrznite.
Odmrzavanje: Jelo odmrzavajte u pećnici na temperaturi od 50°C oko 1 sat. Prebacite u vatrostalnu posudu i zagrijavajte oko 20 minuta na 130°C.
Trajnost: 60 dana.
