Sastojci
Za tijesto
1 žličica
soli
1 žlica
maslinova ulja
1
jaje
2 žlice
jogurta
Za nadjev
4
breskve
3 žlice
maslinova ulja
200 g
mozzarelle
2 žlice
pesto genovese
40 g
rikole
Umak Aceto balsamico za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Brašno pomiješajte s kvascem i soli. Dodajte maslinovo ulje, jaje, jogurt i umijesite glatko tijesto. Ako se tijesto lijepi, dodajte još malo brašna. Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 20-ak minuta.
2.
Podijelite ga na 8 – 10 dijelova, pa svaki dio oblikujte u kuglu, ponovo pokrijte i pustite da odstoji još 20-ak minuta.
3.
Na nauljene rešetke roštilja stavite breskve narezane na ploške i lagano nauljene. Pecite ih nekoliko minuta sa svake strane. Breskve maknite i pokrijte da ostanu tople.
4.
Tijesto razvaljajte valjkom ili rukama pa raširite do debljine oko ½ – 1 cm. Pecite na zagrijanoj grill ploči po 2 – 3 minute s obje strane ili dok ne dobije lijepu boju.
5.
Pečeni kruh premažite pestom. Po pestu rasporedite breskve, a zatim narezanu mozzarellu.
Posluživanje:
Pospite rikulom, po želji nakapajte acetom i poslužite.
Savjet:
Breskve na roštilju treba peći dok ne dobiju karakteristične pruge od roštilja.
