Sastojci
2-3 češnja
češnjaka
350 g
makarona
1 žlica
Vegete50 g
ribanog polutvrdog ovčjeg sira ili parmezana
3 žlice
maslinova ulja
20 g
maslaca
sol
50 g
crnih maslina
30 g
pinjola
300 g
patlidžana
120 g
rikule
Koristili smo
Priprema
1.
Makarone (kratko rezane, tzv. penne rigate) skuhajte al dente u slanoj vodi, tj. pripazite da se ne prekuhaju. Ocijedite ih i sačuvajte dio tekućine.
2.
Ogulite patlidžane, narežite ih na kocke, malo posolite i ostavite neka malo odstoje. Zatim ih osušite na upijajućem papiru.
3.
U tavi na zagrijanom maslacu popecite kocke patlidžana. Dodajte protisnuti češnjak, papar, nasjeckane masline i Vegetu. Zatim umiješajte skuhane makarone, dio tekućine u kojoj ste ih kuhali, maslinovo ulje i dio popečenih pinjola.
4.
Sve zajedno kratko prokuhajte i pred kraj umiješajte krupno narezanu rikulu, naribani sir te dobro promiješajte.
Posluživanje:
Makarone s rikulom poslužite vruće, posipane ostatkom pinjola.
Savjet:
Jelo možete dodatno oplemeniti sitnije narezanim mesom rakova.
Rikulu dodajte na kraju pripreme kako bi zadržala svježinu i boju.
