Sastojci
20 g
svježeg kvasca
300 g
krumpira
ulje za duboko prženje
100 g
kuhane šunke
1 žličica
soli
1 žlica
kiselog vrhnja
1 žlica
konjaka
70 g
maslaca
3
žumanjka
60 ml
tople vode
Za posluživanje
40 g
naribanog sira
Koristili smo
Priprema
1.
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i propasirajte.
2.
Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite stajati oko 10 minuta.
3.
Žumanjke i maslac pjenasto izmiješajte, dodajte konjak, vrhnje, brašno pomiješano sa solju, uzdignuti kvasac i propasirani krumpir. Sve dobro izmiješajte tako da dobijete glatko tijesto.
4.
Pripremljeno tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i tanko razvaljajte.
5.
Pomoću većeg kalupa izrežite krugove. Na polovicu krugova stavite sitno narezanu šunku i prekrijte ih drugom polovicom krugova tijesta.
6.
Pomoću manjeg kalupa izrežite krafne i ostavite pokrivene da se dižu dok se volumen ne udvostruči.
7.
Pripremljene krafne okrenite tako da gornju stranu krafne uronite u duboko zagrijano ulje. Posudu poklopite i pržite do zlatno žute boje. Posudu potom otklopite, krafnu okrenite i drugu stranu ispecite do zlatno žute boje.
8.
Pečene krafne izvadite na upijajući papir.
Posluživanje:
Poslužite tople posipane naribanim sirom.
Savjet:
Količina krumpira nakon kuhanja, guljenja i pasiranja trebala bi biti 250 g.
