Sastojci
200 ml
kiselog vrhnja
600 g
jelenjeg mesa
100 ml
slatkog vrhnja
200 ml
crnog vina
4 zrna
pimenta
10 zrna
borovice
200 g
suhih šljiva
4 glavice
luka
40 g
suhe slanine
5 žlica
ulja
sol
500 ml
juhe od Goveđe kocke Podravka
Koristili smo
Priprema
1.
U vino stavite lovorov list, piment i izgnječenu borovicu. Tom mješavinom prelijte suhe šljive bez koštica i ostavite oko pola sata da omekšaju.
2.
Meso narežite na manje komade. Popecite ga na zagrijanom ulju. Kad se dobro popeče sa svih strana, dodajte sitno nasjeckani luk i slaninu, pa sve zajedno još kratko popecite.
3.
Posolite, popaprite i pokriveno pirjajte povremeno zalijevajući toplom juhom. Kada meso napola omekša, dodajte šljive i oko 100 ml vina u kojem su se namakale.
4.
Zatim dalje pirjajte dok meso ne omekša. Pred kraj umiješajte kiselo i slatko vrhnje i samo kratko prokuhajte.
Posluživanje:
Poslužite s domaćim širokim rezancima.
Savjet:
Narezano meso prije pripreme možete staviti u rasol ili jednostavno u crveno vino.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do kraja, ali nemojte dodavati vrhnje. Ohlađeno jelo razdijelite na obroke i zamrznite u odgovarajućim posudicama.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite ga u hladnjaku da se odmrzne, a zatim stavite u posudu s malo vode neka prokuha. Na kraju dodajte vrhnja.
Trajnost: 60 do 90 dana.
