Sastojci
800 g
goveđih obraza
2 žlice
Vegetemajčina dušica
200 g
proso
200 g
žute mrkve
200 g
narančaste mrkve
200 g
korijena peršina
30 g
češnjaka
30 g
listova peršina
50 ml
maslinova ulja
150 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Goveđe obraze pospite Vegetom, popaprite, dodajte majčinu dušicu pa sve dobro utrljajte u meso. Goveđe obraze dobro omotajte prozirnom folijom.
2.
Ovako pripremljene odreske stavite u parnu pećnicu zagrijanu na 80 °C 10 sati ili kuhajte na vrlo laganoj temperaturi oko 3 sata.
3.
Za to vrijeme pripremite prilog. U tavi rastopite maslac pa na njega dodajte u jednu tavu ploškice mrkve, u drugu celera, a u treću žute mrkve.
4.
Povrće popecite, podlijte s malo vode i kuhajte da omekša.
5.
U kipuću vodu dodajte prosenu kašu, promiješajte i kuhajte 10-15 minuta da omekša.
6.
Za umak od rajčice u posebnu tavu stavite maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak i peršin, kratko popecite pa dodajte sjeckanu rajčicu.
7.
Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Dodajte žličicu Vegete i još kratko prokuhajte da se sve poveže.
8.
Kuhano povrće usitnite u pire, a kuhanoj prosenoj kaši dodajte maslac.
Posluživanje:
Na tanjur za posluživanje stavite prosenu kašu. Od pirea od povrća napravite žličnjake, složite na tanjur do prosene kaše, dodajte malo umaka od rajčice, narezane goveđe obraze i poslužite.
Savjet:
Goveđi obrazi koji se kuhaju čvrsto omotani u prozirnu foliju zadržat će sve svoje sokove, pa će biti sočniji i ukusniji.
