Sastojci
1 grančica
ružmarina
800 g
fileta svježe tune
1 žlica
Vegetesol
aceto balsamico
8
crnih maslina
70 g
matovilca
100 g
rikule
100 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 češnja
češnjaka
1 grančica
komorača
100 g
crvene naranče
Koristili smo
Priprema
1.
Filet tune očistite, posušite i narežite na medaljone.
2.
Pripremite marinadu tako da nasjeckate ružmarin, komorač i češnjak, te dobro promiješajte s maslinovim uljem.
3.
Pripremljene filete ribe pospite Vegetom i stavite u marinadu, te ostavite stajati 10-ak minuta.
4.
Filete iz marinade popecite na zagrijanoj tavi s obje strane (u sredini trebaju ostati roza boje). Na kraju ulijte ostatak marinade.
5.
Na tanjur stavite rikulu i matovilac, komadiće crvene naranče, masline, začinite maslinovim uljem i octom te na to posložite popečene filete tune.
Posluživanje:
Prelijte ostatkom marinade i poslužite.
Savjet:
Tuna mora biti izvana zapečena, a u sredini nježno roze boje. Ne smije biti suha nego mora ostati sočna. To ćete postići tako da odreske stavite na dobro zagrijano, ali ne prevruće ulje i prvi put okrenete u pravom trenutku, odnosno kad se s donje strane stvorila korica.
Tuna u sredini mora biti ružičaste boje, ne smije biti suha, nego mora ostati sočna.
