Sastojci
100 g
luka
600 g
goveđeg filea
limunov sok
100 ml
kiselog vrhnja
2 žličice
Vegete1-2 žlice
Senfa estragon Podravka40 g
maslaca
4 žlice
ulja
2
Kisela krastavca Podravka
150-200 g
šampinjona
Priprema
1.
Meso narežite na rezance, a luk nasjeckajte. Oprane i ocijeđene šampinjone narežite na listiće, a kisele krastavce na tanje rezance.
2.
U širokoj tavi na zagrijanoj mješavini ulja i maslaca (20 g) kratko popecite meso, dodajte luk i još malo propirjajte.
3.
Zatim dodajte šampinjone koje ste posebno propirjali na preostalom maslacu, senf, papar i Vegetu. Izmiješajte i kratko prokuhajte.
4.
Pred kraj umiješajte brašno razmućeno u vrhnju i kisele krastavce. Zalijte vodom kako biste dobili odgovarajuću gustoću umaka. Po želji dodajte malo limunova soka.
Posluživanje:
File “Stroganov” poslužite uz kuhanu rižu ili krokete od krumpirova tijesta.
Savjet:
Prije pečenja meso možete posuti brašnom kako biste umak učinili gušćim.
