Sastojci
250 g
luka
2 kg
riječne ribe (som ili šaran)
2 žlice
Vegete200 ml
bijelog vina
200 ml
Passate Podravka2 lista
Vegeta Maestro lovora3-4 češnja
češnjaka
peršin
100 ml
ulja (mješavina maslinova i suncokretova)
sol
Priprema
1.
Ribu očistite i narežite na komade. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte.
2.
Na ugrijano ulje stavite luk, kratko propirjajte i odmah dodajte malo vode. Nakon toga malo pirjajte.
3.
Umiješajte peršin, češnjak i crvenu papriku (ljutu ili slatku – prema želji).
4.
Na to složite pripremljenu ribu, malo posolite i pospite Vegetom.
5.
Zalijte passatom, vinom i količinom vode dovoljnom da pokrije ribu. Dodajte još lovorov list, papar u zrnu i lagano kuhajte još oko sat vremena.
Posluživanje:
Kao prilog ovom izvrsnom brodetu poslužite kuhane široke rezance ili palentu.
Savjet:
Kod brodeta je važno da ga kod pripreme ne miješate, nego samo povremeno protresete posudu u kojoj se kuha.
Dobar okus, miris i gustoću koja se traži za pravi brodet, postići ćete ako budete jelo kuhali polako na laganoj vatri i dovoljno dugo.
