Sastojci
250 g
Riže Arborio Zlato polje600 g
fileta bakalara
1 žlica
Vegete Natur Mediteran1 žličica
nasjeckanog ružmarina
1 žličica
Senfa estragon Podravka1 žlica
nasjeckanog kopra
sol
60 ml
maslinova ulja
50 ml
prošeka
200 ml
bijelog vina
150 ml
slatkog vrhnja
1
komorač
Priprema
1.
Ploške komorača posolite i kratko popecite na zagrijanom ulju. Odložite ih na tanjur.
2.
Na istom ulju popecite narezane odreske bakalara, dodajte Vegetu natur mediteran, podlijte vinom, dodajte napola kuhanu rižu, nasjeckani ružmarin i pustite da se kratko pirja.
3.
Rižoto podlijte prošekom i sve lagano protresite. Dodajte vrhnje pomiješano sa senfom, posolite i popaprite.
4.
Po rižotu posložite pečeni komorač, poklopite i ostavite stajati oko 5 minuta.
Posluživanje:
Prije posluživanja rižoto pospite nasjeckanim koprom.
Savjet:
Na kraju pirjanja rižotu možete dodati 1-2 žlice limunova soka.
Arborio riža odličan je izbor za pripremu rižota jer sadrži visoki udio škroba koji se miješanjem i podlijavanjem oslobađa i stvara kremastu strukturu rižota te je i razlog apsorpcije velike količine vode bez posebnog produljenja perioda kuhanja.